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Succulente quiche comme on l'aime. Elle prend bien au corps !
Prep Time 45 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Course Main Course
Cuisine French
Servings 4 repas

Ingredients
  

  • 1 Pâte brisée de 300 grammes Voir la recette dédiée
  • 2 Gros poireaux
  • 5 Oeufs
  • 1 grosse poignée de Gruyère rapé
  • 20 cL Crème fraiche
  • 2 cuil. à soupe de Farine T55
  • 5 tranches de Fromage de chèvre
  • 1 cuil. à soupe de Moutarde à l'ancienne
  • 1 cuil. à café de Paprika
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

Préparation de la pâte

  • Mettre la pâte dans le plat, et étaler la moutarde dans le fond.
  • Précuire la pâte à 180°C pendant 25 minutes.

Préparation de l'appareil

  • Dans un saladier, casser les œufs.
  • Ajouter la crème fraîche et la farine.
  • Ajouter le paprika, du poivre et du sel.
  • Fouetter la préparation.

Préparation des poireaux et du fromage

  • Éplucher les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur, avant de les couper en tranches.
  • Découper les tranches de chèvre et les couper en petits dés.

Assemblage

  • Fouetter l'appareil énergiquement à nouveau, jusqu'à ce qu'il soit un peu mousseux.
  • Mettre les poireaux dans la tarte, puis ajouter les dés de chèvre émiettés sur le dessus.
  • Ajouter l'appareil dans la tarte.
  • Ajouter le gruyère.
  • Enfourner pour 25 minutes à 180°C