Succulente quiche comme on l'aime. Elle prend bien au corps !
Ingredients
- 1 Pâte brisée de 300 grammes Voir la recette dédiée
- 2 Gros poireaux
- 5 Oeufs
- 1 grosse poignée de Gruyère rapé
- 20 cL Crème fraiche
- 2 cuil. à soupe de Farine T55
- 5 tranches de Fromage de chèvre
- 1 cuil. à soupe de Moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à café de Paprika
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation de la pâte
- Mettre la pâte dans le plat, et étaler la moutarde dans le fond.
- Précuire la pâte à 180°C pendant 25 minutes.
Préparation de l’appareil
- Dans un saladier, casser les œufs.
- Ajouter la crème fraîche et la farine.
- Ajouter le paprika, du poivre et du sel.
- Fouetter la préparation.
Préparation des poireaux et du fromage
- Éplucher les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur, avant de les couper en tranches.
- Découper les tranches de chèvre et les couper en petits dés.
Assemblage
- Fouetter l’appareil énergiquement à nouveau, jusqu’à ce qu’il soit un peu mousseux.
- Mettre les poireaux dans la tarte, puis ajouter les dés de chèvre émiettés sur le dessus.
- Ajouter l’appareil dans la tarte.
- Ajouter le gruyère.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C