Couper le tofu nature et le tofu fumé en dés
Faire griller le tofu nature dans un wok avec un filet d’huile d’olive
Une fois le tofu nature grillé et suffisamment texturé, ajouter la sauce soja pour que le tofu s’en imprègne
Ajouter également poivre sel et paprika
Ajouter ensuite le tofu fumé, laisser griller encore quelques minutes
Ajouter ensuite les oignons et les échalottes, puis le chou (prévoir une grande casserole ou marmite!)
Laisser mijoter à feu moyen pendant une demi heure, en veillant à laisser toujours de l’eau au fond du récipient et en remuant régulièrement
Concasser les noisettes sur une planche à découper, à l’aide d’une spatule en bois par exemple
A cinq minutes de la fin de cuisson, ajouter les noisettes
Laisser mijoter encore un peu si besoin et réassaisonner au besoin
Servir avec une portion de riz parfumée à la sauce soja
