Ingredients
- 200 g Farine T55
- 100 g Beurre salé
- 40 g Eau tiède
- Poivre
- 1 demi-cuillère sel
Instructions
Pâte
- Mettre la farine, le beurre coupé en dés, et l'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le sel et quelques tours de poivre.
- Malaxer en mode 'Pétrin' pendant 1min15.
- Prendre la pâte, faire une boule.
- Saupoudrer de la farine sur le plan de travail.
- Commencer par aplatir la boule avec la paume de la main, en gardant une forme ronde.
- Passer le rouleau sur la pâte sans trop appuyer, en changeant d'orientation à chaque aller retour, de 45 degrés.
Mise en place
- Mettre le four à chauffer à 180°C.
- Beurrer un plat à tarte.
- Mettre le plat sur la pâte pour évaluer la taille. Il doit y avoir 2cm minimum partout autour du plat.
- Mettre la pâte dans le plat, et étirer lentement la pâte en partant du milieu pour bien recouvrir les bords.
- Eventuellement, couper les morceaux de pâte en trop autour du plat avec un couteau.
- Trouer le fond de la pâte avec une fourchette.
- (Ajouter un peu de moutarde à l'ancienne dans le fond (une bonne grosse cuillère à soupe bien étalée)
- Enfourner la pâte pendant 25 minutes.
